牛肉佳品火烧干巴

• 作者: 食品科技网
• 来源: 食品科技网
• 日期: 2014-09-27
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1 简介
傣味火烧干巴，产自美丽的西双版纳，出自傣家姑娘精心细致的烹制地方特产牛肉。傣味火烧干巴以精选的上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成。当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，其奇妙滋味是不可多得的牛肉佳品。

2 食用小窍门
食用版纳牛干巴，首先把牛干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，那样您会很累哦，牛干巴含的时候香味慢慢出来，因为牛干巴采用的制作方法能把味道浸到牛干巴的内部，哇。当香味出来牛干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，越嚼越有味道。

傣味火烧干巴是德宏的一大特色，也是德宏的特产。火烧干巴以精选的上等牛肉，配以德宏独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，滋味奇妙。火烧是干巴最原始的烧烤吃法，比较生态、没有过多的油腻，原汁原味。

当然，火烤干巴对材料有苛刻的要求，好的牛，才可以做出好的干巴。最好的牛干巴，一般要选择老品种的纯正黄牛的后腿肉，老品种的黄牛必须是6~10岁的奶骟牛，它比一般的黄牛肉要贵10%至20%左右，这种牛肉做出来的干巴非常的美味。